Jagung ungu adalah jenis jagung yang umum di Amerika Selatan. Jagung ini tidak hanya dimakan langsung, tetapi juga sering digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman. Jagung bisa berwarna ungu tua karena mengandung kandungan antosianin. Senyawa ini mengontrol warna dari biji, seperti ungu, ungu dan merah, yang ditemukan di banyak buah dan sayuran. Kandungan antosianin ini berarti jagung ungu menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Kesehatan Jagung Ungu
Seperti jagung biasa, jagung ungu juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Apa itu?
Baik untuk menjaga kesehatan pembuluh darah
Antosianin yang ada dalam jagung ungu memiliki sifat antioksidan. Dengan ini, senyawa ini dapat mencegah aterosklerosis atau penyumbatan pembuluh darah.
Selain itu, zat sntocyanine dapat melindungi sel-sel di dinding pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko kerusakan.
Kurangi Retensi Insulin
Resistensi insulin adalah gangguan penggunaan hormon insulin oleh tubuh, yang dapat menyebabkan kadar gula darah meningkat. Kondisi ini biasanya dialami oleh orang yang mengalami obesitas atau diabetes.
Dipercaya bahwa jagung ungu dapat membantu menurunkan resistensi insulin dalam tubuh dan dengan demikian menstabilkan kadar gula darah.
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyatakan bahwa dalam penelitian pada hewan, pemberian antosianin dalam jagung ungu mengurangi resistensi insulin sebesar 29-64%. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk melihat manfaat ini pada manusia.
Baik untuk Kesehatan Otak
Manfaat jagung ungu selanjutnya adalah sebagai makanan yang dapat membantu menjaga kesehatan otak. Kandungan antosianin dalam jagung ungu adalah juara lain dalam hal ini.
Menurunkan Tekanan Darah
Manfaat jagung ungu dalam menurunkan tekanan darah telah diteliti pada hewan laboratorium dan manusia. Kedua penelitian menunjukkan hal yang sama, yaitu penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik. Penurunan tekanan darah yang signifikan terjadi pada penelitian pada hewan.
Mencegah Penyakit Yang Berhubungan Dengan Obesitas
Obesitas atau kelebihan berat badan dapat meningkatkan risiko Anda terkena beberapa penyakit yang dikenal sebagai sindrom metabolik. Penyakit yang termasuk dalam sindrom ini antara lain diabetes tipe 2, hiperglikemia, hipertensi, hiperlipidemia, dan penyakit jantung.
Jagung ungu telah dipelajari beberapa kali untuk membantu mencegah sindrom metabolik. Padahal, hasil penelitian pada hewan menunjukkan bahwa tanaman ini bisa mencegah obesitas.